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$201.30
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33,54/btl incluant 20% de frais de service: expertise – recherche – coordination.
Disponible en caisse de 6
Oeil
Couleur rouge pourpre.
Nez
Arômes de cerise noire, de framboise et de bleuets. Des notes de réglisse et d’amandes grillées apparaissent au deuxième nez.
Bouche
Vin équilibré et moyennement corsé qui possède des tannins souples et une belle acidité.
Vinification : Fermentation en cuve rotative à partir des levures indigènes exclusivement durant 4 jours suivi d’un élevage en foudre de chêne pour 6 mois.
Seulement 900 caisses produites
L’histoire de Paitin est très longue et remonte à aussi loin que 1796. Si longue en fait que le domaine a le record de la plus vieille cuvée produite sans interruption depuis 1893. Il s’agit du Barbaresco Sori Paitin.
Aujourd’hui Govanni Pasquero Elia, descendant direct du fondateur, pousse le domaine encore plus haut dans la tradition de produire de grands vins.
Depuis 2008 le vignoble est passé à la culture biodynamique pour sublimer les particularités de chacune des parcelles. Les vins qui étaient déjà très bons ont gagné en précision et en finesse.
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